Стратегия организации материально-технического снабжения, складского и тарного хозяйства на предприятиях индустрии гостеприимства

Запасы для предприятий являются теми объектами, которые требуют значительных капиталовложений, а также разнообразных затрат на их содержание. Запасы являются фактором, который должен определить производственную и логистическую политику компании и воздействует на развитие предприятия в целом, его конкурентоспособность в частность. Вопросами управления запасами предприятия (компании) занимается логистика. Следует сказать, что логистика является довольно новой наукой и большое число отечественных предприятий, к сожалению, не уделяют ей надлежащего внимания, и как вывод - постоянно недооценивают свои потребности в запасах, модели и методы логистики применяют не в соответствии с последними научными достижениями, а интуитивно. Таким образом, под управлением запасами можно понимать функциональную деятельность предприятий (компаний), целью которой является довести общую сумму ежегодных затрат на содержание запасов к минимуму при условии качественного обслуживания клиентов.

Для того чтобы купить дипломную работу по математике не нужно никаких усилий. Просто заполните форму заказа и мы приступим к написанию вашего диплома.

. Грамотное применение методов и моделей управления запасами в логистике предприятия неизбежно приводит к повышению эффективности функционирования предприятия за счет освобождения оборотных средств, уменьшения стоимости складских помещений, обеспечения оптимальной (рациональной) маршрутизации материальных потоков, следовательно, тема курсовой работы – совершенствование логистической системы управления запасами гостиничного комплекса Турист является актуальной. Объектом исследования является гостиничный комплекс Турист. Предметом исследования является система управления запасами гостиничного комплекса Турист. Актуальность темы и нерешенность проблем управления запасами в закупочной логистике определили цель работы, которая заключается в совершенствовании системы управления запасами торговой компании для повышения эффективности ее деятельноcти за счет снижения логистических издержек. Основной целью данного исследования является изучение природы и закономерностей построения и функционирования логистических систем обеспечения деятельности предприятий. Для достижения цели работы сформулируем задачи исследования: - дать теоретическое обобщение логистической категории запасы, проанализировать основные методы управления запасами в торговой компании; - провести анализ системы управления запасами на предприятии; - выделить проблемные вопросы управления запасами; - предложить рекомендации по устранению проблемных вопросов и совершенствовании системы управления запасами. Теоретической основной для выполнения курсовой работы стали работы отечественных и зарубежных логистов, таких как Д.Дж. Бауерсокс, Д. Вордлоу, Д. Вуд, Дж. Джонсон, Д.Дж.Клосс, П.Р. Мерфи-мл., М.Р. Линдерс, Д.Р. Сток, Б.В. Аникин, А.М. Гаджинский, Л.Б. Миротин, Ю.М. Неруш, В.И. Сергеев. Методами исследования являются общетеоретические, эмпирические и специальные логистические методы, такие как: наблюдение, обобщение, анализ, синтез, АВС-XYZ – анализ и др. Теоретическое значение выполнения курсовой работы заключается в развитии моделей и методов управления запасами в закупочной логистике торгового предприятия. Практическое значение полученных результатов заключается в возможности их непосредственного использования в ходе усовершенствования системы управления запасами в логистике конкретного предприятия. Структурно, данное исследование состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы. Первая часть работы посвящена изучению теоретических аспектов, принципов и особенностей управления запасами в логистике современного предприятия. Вторая часть исследования посвящена практическому изучению и анализу системы организации материально-технического снабжения, складского и тарного хозяйства на предприятиях индустрии гостеприимства, а так же характеристике логистических процессов материально-технического снабжения гостиничного комплекса Турист. ?

В работе рассмотрено предприятие гостиничного комплекса Турист и проанализирована система управления запасом, характерная для данного предприятия. Сущность систем управления запасами. На сегодняшний день на предприятии функционирует система с фиксированным размером заказа. Это классическая система, в которой размер заказа на пополнение запаса является постоянной величиной. Заказ на снабжение продукции осуществляется при условии уменьшения имеющегося на составах логистической системы запаса к установленному минимальному критическому уровню, который называют точкой заказа. В процессе функционирования этой технологической системы интервалы снабжения могут быть разными в зависимости от интенсивности затрат (потребление) материальных ресурсов в логистической системе. Следует отметить, что отличительной чертой логистики и системы управления запасов является широкое применение средств информатики и коммуникаций. Они разрешают на высоком уровне контролировать все основные и вспомогательные процессы логистической сферы. В курсовой работе предложено использовать методы управления запасами, которые строятся на экономико-математических моделях и АВС- XYZ – анализе товарных запасов. Полученные данные свидетельствуют о положительном экономическом эффекте, связанном с внедрением системы управления запасами. Таким образом, последовательное достижение поставленной цели курсовой работы, получение положительного экономического эффекта от предложенных проектных мероприятий свидетельствует о достижении поставленной цели курсовой работы.

Дыбская В.В. Логистика / В. В. Дыбская, Е. И. Зайцев, В. И. Сергеев, А.Н. Стерлигова. – М.: Эксмо, 2011. – 944 с. 2. Кристофер, М. Логистика и управление цепочками поставок [Текст] / М. Кристофер ; под. общ. ред. В.С. Лукинского – СПб.: Питер, 2014. – 316 с. 3. Логистика закупок / под. редакцией К. Рудьковского – Минск.: Финансы, 2013. – 323 с. 4. Шапиро Дж. Моделирование цепи поставок / пер. с англ.; под ред. В.С. Лукинского. – СПб.: Питер, 2012. – 720 с. 5. Вагнер Г. Основы исследования операций. Т.1.: Пер. с англ. 3-е изд. – М.: Инфра-М, 2012. – 335 с. 6. Дж. Вуд, Д. Вордлоу, Ф. Дэниел Современная логистика, 9 – е издание: Пер. с англ. – М.: Изд. дом «Вильямс», 2014. – 441 с. 7. Гаджинский А.М. Логистика / А.М. Гаджинский. – М.: Дашков и К, 2012. – 484 с. 8. Мешкова Л.Л. Логистика в сфере материальных услуг (На примере снабженческо-заготовительных и транспортных услуг). 2-ое изд. Тамбов: Изд. ТГНУ, 2012. - 188с. 9. Канке А.А., Кошевая И.П. Логистика. – М.: КноРус, 2011. – 320 с. 10. Денисенко М. П., Левковец П. Р., Михайлова Л. И. и др. Организация и проектирования логистических систем: Учебник / под ред. проф. М. П. Денисенка, проф. П. Р. Лековца, проф. Л. И. Михайловой. - К: Центр учебной литературы, 2011. - 336 с. 11. Панасов Е.В. Логистика. Персонал, технологии, практика. – М.: Инфра-Инженерия, 2011. – 224 с. 12. Степанов В.И. Логистика. – М.: Проспект, 2012. – 496 с. 13. Тяпухин А.П. Логистика. – М.: Юрайт, 2012. – 576 с. 14. Григорьев М.Н., Уваров С.А., Ткач В.В. Коммерческая логистика. Теория и практика. – М.: Юрайт, 2012. – 490 с. 15. Гудков В.А., Миротин Л.Б., Ширяев С.А., Гудков Д.В. Основы логистики. – М.: Горячая Линия - Телеком, 2011. – 352 с. 16. Бауэрсокс Д. Логистика. Интегрированная цепь поставок / Д. Бауэрсокс, Д. Клосс. – М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2012. – 640 с. 17. Секерин В.Д. Логистика. – М.: КноРус, 2011. – 240 с. 18. Модели и методы теории логистики: Учебное пособие. 3-е изд. / Под ред. В.С.Лукинского - СПб: Питер, 2012.- 448 с. 19. Гайдаенко О.В. Логистика. – М.: КноРус, 2011. – 272 с. 20. Григорьев М.Н., Долгов А.П. Логистика. Продвинутый курс. – М.: Юрайт, 2011. – 736 с. 21. Николайчук В.Е. Логистический менеджмент 2-е издание. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К"», 2012. - 980 с. 22. Сток Д. Стратегическое управление логистикой / Д. Сток, Д. Ламберт. – М.: Инфра-М, 2011. – 830 с.