Ведущая современная тенденция развития мировой экономики – это глобализация. Это явление оказывает серьезное влияние на мировые экономические связи, им окрашена политическая, социальная, культурно-цивилизационная картина мира.
Процессами глобализации так или иначе охвачены все государства планеты. Одна из главных ее особенностей - взаимозависимость, взаимное проникновение во всех сферах деятельности всех государств мира.
Дипломная работа по медицине на заказ является подходящим решением для тех, кто не хочет писать работу самостоятельно. Доверьте ваш диплом профессиональным авторам Work5!
.
Однако глобализация не является исключительно экономическим феноменом. Границы мира становятся все более прозрачными и для простых граждан – сотни миллионов туристов ежегодно пересекают границы сотен государств .
Трудностей с путешествиями по миру в наше время практически нет. Сами путешествия стали гораздо проще и комфортнее. Практически во все уголки нашей планеты проведены транспортные магистрали, везде есть недорогие гостиницы с набором минимальных удобств, авиабилеты и прокат автомобилей легко доступны. Сейчас по свету ездит очень много людей из разных стран мира.
Туристическая индустрия растет на глазах. Именно благодаря туристическому бизнесу происходит рост и укрепление экономик многих стран.
Туриндустрия играет важную роль в мировой экономике. Доля туристской отрасли в мировом валовом продукте уверенно приближается к 10 процентам.
Самый распространенный в России туризм - внутренний, он многократно превышает и въездной, и выездной. Число внутренних туристов в России стабильно растет на 10-11 процентов в год, и в 2012 году их количество равнялось 38,2 миллионам человек.
Одними из самых востребованных и для иностранных, и для российских туристов на сегодняшний день являются маршруты по европейской части России.
Массовое туристическое «паломничество» совершается ежегодно в «две столицы» нашей страны – Москву и Санкт-Петербург.
Также постоянное внимание туристов привлечено к маршрутам «Золотого кольца», куда входят Сергиев Посад, Владимир, Суздаль, Кострома и Ярославль. Сейчас «Золотое кольцо» объединяет до 18 городов центральной России.
Богат туристическими ресурсами и Уральский регион.
По случаю Олимпиады в Сочи был практически с нуля создан новый курорт, аналогов которому по масштабу гостиничного строительства в современной истории России нет. Этот проект рассчитан не только на одну Олимпиаду: после того, как разъехались спортсмены и туристы, образовавшемуся номерному фонду требуется равноценный поток отдыхающих, а это при грамотном менеджменте станет настоящим катализатором для курортного бума в Сочи.
Кроме того, в России появился еще один регион с мощнейшим туристическим потенциалом – полуостров Крым. Этот уникальный регион обладает прекрасными природными данными и давними курортными традициями. Можно не сомневаться, что Правительством России будут приняты необходимые меры для восстановления и развития туристического потенциала полуострова.
Важнейшей составной частью туристического бизнеса, его базовым фундаментом является сфера приема гостей - гостиничная отрасль.
В настоящее время в отечественной сфере услуг имеются любые возможности для проживания туристов и прочих гостей.
В 2015 году по данным Росстата объем платных услуг российских гостиниц составил свыше 150 миллиардов рублей.
Инвестиционные вложения в гостинично-ресторанный бизнес, начиная с 2003 года, неуклонно растут.
Самая большая доля рынка приходится на Москву, Санкт-Петербург и курорты Краснодарского края.
Таким образом, Российская Федерация имеет развитую структуру предприятий отрасли гостеприимства, в которой представлены все виды гостиничных услуг.
На гостиничном рынке Российской Федерации наблюдается усиление конкуренции как внутри каждого класса гостиниц, так и межклассовая конкуренция разных видов предприятий в сфере гостеприимства. Рост конкурентной борьбы заставляет гостиничные предприятия бороться за повышение конкурентоспособности, которая призвана обеспечить их выживаемость и процветание. Основа конкурентоспособности гостиничного предприятия - это качество оказываемых услуг. Сейчас на первый план выходят приверженность постояльцев к определенной, «своей» гостинце, а также эффективность работы гостиницы. И первое, и второе условие подразумевает прежде всего высокое качество оказываемых услуг.
Современная отечественная гостиничная индустрия - важнейший элемент в экономической и социальной сфере, так как в этой отрасли происходит быстрый оборот вложенных средств. Гостиничный бизнес играет важную роль в отечественной экономике - благодаря ему происходит рост ВВП, он обеспечивает занятость населения и увеличение его жизненного уровня.
Качество обслуживания в гостиницах во многом зависит от того, насколько персонал умеет общаться с людьми, учитывает в своей деятельности психологическую составляющую. Психология клиента гостиницы – особая, она основана на том, что человек, пользующийся услугами предприятия гостеприимства, ожидает, что о нем действительно будут заботиться как о «госте», единственном и неповторимом. Персонал компании должен быть не только высоко квалифицированным, но и психологически подготовленным к различного рода ситуациям, которые неизбежно возникают в ходе работы с большим количеством людей.
В этом актуальность выбранной темы курсовой работы.
Цель курсовой работы – изучить особенности обслуживания в индустрии гостеприимства на примере гостиницы бутик-отель «Мона».
Задачи исследования.
1. Рассмотреть особенности организации обслуживания в сфере индустрии туризма и гостеприимства.
2. Дать анализ организации обслуживания гостей в процессе проживания.
3. Дать общую характеристику гостиницы бутик-отель «Мона», ее организационной структуры и реализуемых процессов.
4. Разработать основные мероприятия и рекомендации, направленные на совершенствование информационной политике гостиницы бутик-отель «Мона», и подсчитать предполагаемый экономический эффект от данных мер.
При написании настоящей работы использовались нормативно-правовые материалы, методические рекомендации, инструкции, а также монографические и другие издания.
Проблема повышения качества обслуживания в гостиничных предприятиях постоянно находится в центре внимания научных работников, специалистов в области управления, руководителей всех уровней. Теоретической основой данного исследования послужили труды известных ученых, таких как Руденко А.М., Довгалёва М.А , Богданова (Лысенко) О.Ю , Браймер Р. А. , Сорокина А. В. и другие ученые.
В работе также были использованы следующие нормативно-правовые документы, регулирующие сферу управления гостиничным хозяйством в Российской Федерации:
Налоговый кодекс Российской Федерации ;
Трудовой кодекс Российской Федерации ;
Постановления Правительства Российской Федерации,
Закон «О защите прав потребителей» ,
Закон «О сертификации продукции и услуг»,
Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» .
Также была использована система ГОСТов, разработанных Госстандартом Российской Федерации.
В соответствии с последовательным решением поставленных задач выстроена структура данной работы. Работа содержит не только теоретические основы рассматриваемого вопроса, но и анализ действующей практики. В этом практическая значимость исследования.
40 страниц
74% уникальность
2016 год
144 просмотров
