Бизнес план гостиничного предприятия: понятия и основные этапы разработки

На сегодняшний день индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства любого региона или туристского центра, важную составляющую экономики туризма. Так, за последнее десятилетие ситуация в России характеризуется развитием гостиничной индустрии, в первую очередь в таких крупных центрах страны, как Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Владивосток, Екатеринбург, Новосибирск и других городах с населением 1 млн. и более человек [15, с.

---

Доверьте написание дипломной работы по социальной работе профессионалам из Work5. Мы занимаемся подготовкой дипломных работ уже более 15 лет. Средняя оценка наших дипломов 4.87.

---

. 128], что обусловлено ростом гостиничной индустрии в указанных городах. В наибольшей степени развитие наблюдается в таких крупных регионах, как Москва и Санкт-Петербург, что связано с рентабельностью гостиниц, которая в регионах составляет 15–20%, в столице – 25–35%. В целях увеличения конкурентоспособности, объема прибыли и рентабельности своей работы гостиничное предприятие должно постоянно разрабатывать проекты, которые предусматривают вложение финансовых ресурсов в создание и развитие новых технологий, организацию новых производств, реконструкцию производственных платежей и оборудования для выпуска конкурентоспособных товаров (работ, услуг) на внешнем и внутреннем рынках. Каждый из этих проектов должен быть основан на бизнес-плане от идеи до расчета конкретной суммы прибыли, которая будет получена от его реализации. Этим и обуславливается актуальность исследуемой проблемы. Целью дипломной работы является развитие предпринимательской деятельности гостиницы «Сокольники» путем составления бизнес-плана создания СПА-центра. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: – рассмотреть теоретические аспекты бизнес-планирования, структуру и основные этапы разработки бизнес-плана; – проанализировать хозяйственную деятельность гостиницы «Сокольники»; – разработать бизнес-план создания СПА-центра при гостинице; – дать экономическое обоснование реализации бизнес-плана создания СПА-центра. Объектом исследования является гостиница «Сокольники». Предметом исследования выступает анализ эффективности инвестиций при создании бизнес-плана СПА-центра в гостинице «Сокольники». Теоретической основой исследования послужили фундаментальные разработки, представленные в трудах отечественных авторов по исследуемой проблеме: Богомолова В.А., Купцова Е.В., Грачев С.А., Крутиков В.К., Неклюдов В.С., Гарина Е.П., Клюева Ю.С., Кондратьева М.Н. и др. Работа базируется на законодательных актах Российской Федерации. Методологической основой исследования дипломной работы являются общенаучные средства: системный анализ, экономический анализ, построение таблиц и графиков, изучение и обобщение сведений, сравнение, аналогия. Практическая значимость работы состоит в возможности внедрения разработанного бизнес-плана создания СПА-центра в деятельность гостиницы «Сокольники», а также поиске источников финансовых средств для его реализации. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав и заключения. Во введении обосновывается актуальность выбранной темы исследования, формулируются цель и задачи исследования, указываются объект и предмет дипломной работы. Первая глава посвящена рассмотрению теоретических аспектов бизнес-планирования. Во второй главе приводится анализ хозяйственной деятельности гостиничного предприятия «Сокольники», разрабатывается и обосновывается эффективность реализации бизнес-плана создания СПА-цента в гостинице. В заключении подводятся итоги и делаются основные выводы по проведенному исследованию.

Цель дипломной работы заключалась в составление бизнес-плана создания СПА-цента в гостинице «Сокольники». В рамках поставленной цели была проанализирована деятельность гостиницы «Сокольники» и описана новая услуга гостиницы – СПА-центр. Были разработаны организационный и производственный план создания СПА-центра, а также проведено экономическое обоснование реализации СПА-центра в гостиницы. Практическая значимость работы состоит в возможности внедрения разработанного бизнес-плана создания СПА-центра в деятельность гостиницы «Сокольники», а также поиске источников финансовых средств для его реализации. Анализ конкурентоспособности предприятия показал, что в целом гостиница «Сокольники» является достаточно конкурентоспособной. Относительно конкурентов основным слабым местом гостиницы является не достаточно разнообразный ассортимент дополнительных услуг. В связи с этим было предложено расширить ассортимент предлагаемых услуг и внедрить СПА-центр в деятельность отеля. Наличие СПА-центра в отеле является достаточно актуальным явлением. Он повышает привлекательность гостиницы и привлекает все больше состоятельных клиентов готовых платить за услуги, что в свою очередь положительно влияет на экономическое состояние гостиницы – увеличение общей прибыли отеля. СПА-центр гостиницы «Сокольники» будет предлагать гостям услуги по уходу за волосами, по уходу за кожей лица и тела (косметическая услуга), по уходу за ногтями и кожей кистей рук и стоп ног (маникюр, педикюр), массаж. Основным целевым сегментов проектируемого СПА-центра при гостинице будут женщины и мужчины в возрасте от 25 до 50 лет, также планируется предоставлять услуги не только постояльцам, но и жителям г. Москва, живущих неподалеку. Для размещения кабинетов СПА-центра планируется использовать 4 стандартных номера Твин, площадь которых варьируется от 18 кв..м до 23 кв.м., расположенных на 2-ом этаже возле лестничной площадки. Такое расположение создает удобства для посетителей СПА-центра легко и быстро добраться до нужного кабинета после записи у администратора СПА-центра. Размер стартовых вложений в СПА-центр гостиницы «Сокольники» составит 394000 руб. Наибольшую долю в структуре расходов составляют затраты на начальный период работы СПА-центра – 51% (200000 руб.). Далее идут затраты на оснащение помещений необходимой мебелью и оборудованием – 134000 руб. или 34%. На проектные и предпроектные мероприятия и прочие расходы приходится 15% от суммы стартовых вложений, или 60000 руб. С учетом того, что в 1-е месяцы 1-го квартала 2019г. работа СПА-центра будет только организовываться, в связи с этим первоначальный поток клиентов будет незначительным. Общий поток клиентов в первый год функционирования СПА-центра составит 3729 чел. Размер выручки от деятельности СПА-центра при таком потоке клиентов и среднем чеке в размере 2000 руб. составит 7452 тыс. руб. Общая сумма расходов на содержание СПА-центра составляет 6835104 руб. Большую часть расходов составляет заработная плата сотрудников, которая вместе с начислениями составляет 91% или 515592 руб. в месяц, в год – 6187104 руб. Далее идут затраты на расходные материалы – 5,3% или 360000 руб. в год. Прогнозируемая рентабельность продаж в 2019 г. составит 7,04% при уровне чистой прибыли в размере 524361,6 руб. за год, в среднем за месяц – 43696,8 руб. Это означает, что с каждого затраченного рубля СПА-центр получает прибыль в размере 7,04%. При таком раскладе инвестиции окупятся через 9 месяцев. Таким образом, бизнес-план по созданию СПА-центра в гостинице «Сокольники» является приемлемым решением. Наличие СПА-центра в гостинице «Сокольники» позволит расширить ассортимент предоставляемых дополнительных услуг, повысить престиж гостиницы, увеличить число постоянных клиентов и привлечь новых.

А) нормативно-правовая база 1. ГОСТ Р 51142-98 Услуги бытовые. Услуги парикмахерских. Общие технические условия (с Изменением N 1) [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://docs.cntd.ru/document/1200000142 2. ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. введ. 2014-11-11 – М. : Стандартинформ, 2015. – 41 с. 3. ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://docs.cntd.ru/document/1200095096 4. ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://docs.cntd.ru/document/1200095096 5. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) 6. СанПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарноэпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги» [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://gskuspeh.ru/upload/docs/SANPIN%202.1.2.2631-10.pdf 7. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.04.2018) «О защите прав потребителей» Б) учебная литература 8. Барашева Е.В. «Практикум по бизнес-планированию» [Текст]: учеб. пос. / Е.В. Барашева – Ангарск, НОУ СПО «АЭЮК», 2014. – 88 с. 9. Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник. – М.: Юрайт. – 2015. – 340 с. 10. Богомолова В.А. Бизнес-планирование: учеб. пособие / В.А. Богомолова, Н.М. Белоусова, О.В. Кублашвили, Р.Ю. Ролдугина; Моск. гос. ун-т печати им. Ивана Федорова. – М.: МГУП им. Ивана Федорова, 2014. – 250 с. 11. Васюхин О.В., Павлова Е.А. Экономическая оценка инвестиций. Учебное пособие. – СПб: СПб НИУ ИТМО, 2013. – 98 с. 12. Гилемханов Р.А., Брайла Н.В. Методы оценки финансово-экономической эффективности инвестиционно-строительных проектов. 10 (49). 2016. 7–19 13. Грачев С. А. Бизнес-планирование: учеб. пособие / С. А. Грачев М.В. Рахова, А.К. Холодная; Владим. гос. ун-т им. А. Г. и Н. Г. Столетовых. – Владимир: Изд-во ВлГУ, 2017. – 78 с. 14. Клочкова Е. Н. Экономика предприятия: учебник для прикладного бакалавриата / Е. Н. Клочкова, В. И. Кузнецов, Т. Е. Платонова ; под ред. Е. Н. Клочковой. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 447 с. 15. Кондратьева М.Н. Бизнес-планирование: учебное пособие / М. Н. Кондратьева, Е.В. Баландина, Ю.С. Трефилова. – Ульяновск: УлГТУ,2014. – 144с. 16. Котлер Ф, Боуэн Дж, Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.ИНФРА-М, 2013. 17. Крутиков В.К., Аракелян С.А., Дорожкина Т.В., Субботина Т.Н., Якунина М.В. Бизнес планирование. Учебно-методическое пособие. Калуга: ИП Стрельцов И.А. (Изд-во «Эйдос»), – 2017. – 144 с. 18. Купцова, Е. В. Бизнес-планирование: учебник и практикум для академического бакалавриата / Е. В. Купцова; под ред. А. А. Степанова. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 435 с. 19. Магомедов М. Д. Экономика организации (предприятия) [Электронный ресурс]: учебник / М. Д. Магомедов, Е. Ю. Алексейчева, И. Б. Костин. – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К°, 2013. – 292 с. – ЭБС Znanium.com. 20. Неклюдов В.С., Гарина Е.П., Клюева Ю.С., Гарин А.П. Бизнес-планирование: учебно-методическое пособие / Дзержинск, 2016. – 153 с. 21. Рыбина И.А. Оценка инвестиционных проектов: учебно-методическое пособие. – Воронеж: НАУКА-ЮНИПРЕСС, 2015 – 92 с. 22. Семиглазов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Состав. В.А. Семиглазов. Томск: ЦПП ТУСУР, 2014. – 89 с. 23. Стрекалова Н. Д. Бизнес-планирование: учеб. пособие. СПб.: Питер, 2013. – С. 10. 24. Теслюк Л.М. Румянцева А.В. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА: Учебное электронное текстовое издание. Екатеринбург. – 2014. – 141 с. 25. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. – М.: Юрайт. – 2014. – 332 с. 26. Федоров Р.Г., Кошелева Е.А. О развитии гостиничных услуг в регионах с низкой туристской привлекательностью // Российское предпринимательство. – 2013. – №6 (228). – C.127–132. 27. Шкурко В.Е. Бизнес-планирование в предпринимательской деятельности: [учеб. пособие] / В. Е. Шкурко, Н. Ю. Никитина; [науч. ред. А. В. Гребенкин]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. федер. ун-т. – Екатеринбург: Изд‑во Урал. ун-та, 2016. – 172 с. Г) Электронные ресурсы 28. Гостиница «Сокольники» (Москва) – рекламно-информационный сайт для клиентов службы бронирования Aviotto[Электронный ресурс]. Режим доступа – http://sokolniki-hotel.ru/tseny.html 29. Гостиница «Сокольники» [Электронный ресурс]. Режим доступа – https://travel.yandex.ru/hotel/3072154?context=rooms&when_flex=false&nights=1&frоm_info=&ages=88&ages=88&frоm=213¤cy=RUB&to=213&nights_flex=false&lang=ru&when=2018-11-15 30. Гостиница «Сокольники». Официальный сайт [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://hotel-sokolniki.com/index 31. КонсультантПлюс. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 31.12.2017) "Об обществах с ограниченной ответственностью" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.02.2018) [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_17819/18d8e7b184053c6519cdf8238125f6c5bf905fd1/ 32. ООО «Гостиница «Сокольники». Глобальная справочная система по российским юридическим лицам и предпринимателям Rusprofile.ru. [Электронный ресурс]. Режим доступа – https://www.rusprofile.ru/id/5461696 33. ООО «Гостиница «Сокольники». Сведения о видах экономической деятельности по данным ЕГРЮЛ. База данных Контрагент. [Электронный ресурс]. Режим доступа – https://www.k-agent.ru/catalog/7718829911-5107746015471 34. Отельный СПА превратится в стандартный вид услуг // Деловой журнал «Современный Отель» № 2, 2011 [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://www.hotelexecutive.ru/article.php?numn=3032 35. Отель «Алексеевский» [Электронный ресурс]. Режим доступа – https://travel.yandex.ru/hotel/3072117?context=rooms&when_flex=false&nights=1&frоm_info=&ages=88&ages=88&frоm=213¤cy=RUB&to=213&nights_flex=false&lang=ru&when=2018-12-15&to_text=%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B5%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20 36. Отель «Алексеевский» Официальный сайт [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://alekseevskyotel.ru/# 37. Привлечение клиентов в спа при отеле. 2015. [Электронный ресурс]. Режим доступа – https://www.redspa.pro/single-post/2015/06/03/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%B2-%D1%81%D0%BF%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5