Итальянская кухня.Паста.

Анализируя роль и место ресторанного бизнеса в национальной экономике, необходимо отметить, что уровень его развития, с одной стороны, выступает в качестве одного из индикаторов, определяющих качество жизни населения в стране; а с другой предпринимательская деятельность в сфере ресторанного бизнеса служит целям и задачам развития национального хозяйства. Именно наличие положительного эффекта для территории в результате деятельности предпринимательских структур сферы ресторанного бизнеса свидетельствует о целесообразности и необходимости их государственной поддержки в рамках решения задач социального и экономического развития территорий и смежных с ресторанным бизнесом отраслей национального хозяйства. В настоящее время в России наблюдается активное развитие ресторанного бизнеса (по мнению большинства экспертов, прирост рынка ресторанных услуг в ближайшие несколько лет составит 7-8%), тем не менее, его экономический вклад в развитие национальной экономики как элемента единой социальной инфраструктуры, части рекреационной системы территорий, а также центра торговых отношений и хозяйственных связей с местными производителями товаров и услуг остается явно недостаточной. Кроме того, социальная активность предпринимательских структур данной сферы также достаточно низка, что обусловлено как неблагоприятными институциональными условиями, так и отсутствием реальных механизмов отбора и государственной поддержки социально-ориентированных структур .

---

Ищете компанию где можно купить контрольную работу по биологии? Обращайтесь к нам. В Work5 за 15 лет мы научились писать студенческие работы наилучшего качества. Мы напишем контрольную работу на 5!

---

История развития итальянской кухни насчитывает много веков. Особенностью развития итальянской кухни является тот факт, что она вобрала в себя тонкости кухонь соседних стран. В итальянской кухне повсеместно используются овощи, морепродукты и мучные изделия, в частности паста. Происхождение итальянской пасты доподлинно неизвестно и на этот счет существует множество теорий. Стоит отметить, что в течение времени это блюда заняло сильные позиции в меню не только самих итальянцев, но и выходцев из других стран. На сегодняшний день существует огромное многообразие видов пасты. По разным подсчетам существует от 800 до 1500 видов этого блюда. Их объединяет только одно – наличие макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Паста является горячим блюдом, а потому должна подаваться сразу после приготовления. В работе были подробно рассмотрены два вида пасты – карбонара и болоньезе. Болоньезе является более насыщенным и сложным видом пасты, энергетическая ценность которого составляет 570 Ккал.

1. Абрамова Т. Люблю я макароны / Татьяна Абрамова / / Будь здоров!. _ 2006. - №1.-С.64-68 2. Волощук Г.А., Ничипоренко А.В. Особенности кухни народов мира. / Киев: Реклама, 2010. - 390 с. 3. Иванов С. Второй хлеб Италии / Сергей Иванов // ГЕО. - 2006. -№ 11. -С. 220-221. 4. Коток В.А. Итальянская кухня. - М.: Гардарики, 2011. - 379 с. 5. Кулинарные традиции мира. - М.: Аванта +, 2003. - 430 с. 6. Кухни стран мира. - М.: Издательство «Юнисам» 2003. - 925 с. 7. Кухня народов мира/ Под. Ред. Ю. В. Безлепкина; Сост. В. А. Челембиенко, И. В. Зигуля;Худож. И. И. Яхин, - Х.: Прапор,2008. - с.567 8. Кухня разных стран/Сост. Н. А. Кураш, Л. М. Вапельник. - Мн.: Ураджай, 2010. - с.256 9. Линге Г., Кноблох Х. Приятного аппетита / Перевод с немецкого. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 115 с. 10. Лучшие рецепты итальянской кухни / [Сост. Роберто Дзоно]. - Ростов н /Д: БАро-пресс, 2012. - 510 с.; 11. Мангасарян В. Регионы Италии. – Ереван, 2003. – 560с. 12. Моисеева Н. Макарономания /Надежда Моисеева / / Вокруг света.-2008.-№1.-С 166-173. 13. Нехоркина Ю.Л. Вкусная Италия. Кулинарное путешествие русской итальянки. / М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. - 207 с. 14. Пасорт пасты / /Крестьянка. - 2010. - №9.-С.44 15. Похлебкин В.В. Кулинарный словарь. - М.: Центрполиграф, 2009. - 225 с. 16. Синельников С. Pasta la vista, babi / Сергей Синельников, Татьяна Соломноник / / Всемирный следопыт. - 2007. - №15.-С.78-82. 17. Сорокина И. Волосы ангела, лошадиные зубы и червяки /Сорокина И. / /Новое время. - 2004. № 45. - С. 36-37