Анализ процедуры выписки гостя (на данном примере)

Сегодня в Москве, несмотря на то большое разнообразие четырех и пятизвездочных гостиниц, возможных для размещения в городе, большинство приезжих ориентируются в первую очередь на те, что могут предложить доступную цену, без ущерба качеству. Чаще всего отправляясь в командировку или на экскурсию, люди выбирают бюджетный вариант, а именно размещение в гостинице три звезды. И не смотря на то, что в ценовой категории эти гостиницы предлагают свои услуги за меньшую стоимость, по сравнению с пяти или четырехзвездочными отелями, однако, персонал, работающий там, обладая высокой квалификацией, приложит все свои знания и профессиональные навыки, что бы ваше пребывание в гостинице оставило у вас приятные воспоминания. Гостиницы из разряда 3-и звезды в соответствии с требованиями туристической индустрии включают в себя обязательное выполнение следующих условий: ? Гости свободно и безопасно перемещаются по всей территории гостиницы, а также пользуются всей мебелью и оборудованием; ? Во всех номерах и в холле есть телефонная связь с администратором гостиницы и возможностью позвонить в город; ? В номере обязательно: наличие холодильника, современного телевизора и санузел (душ, умывальник) с сантехникой хорошего качества; ? Для завтрака, обеда и ужина есть рестораны и кафе, принадлежащие отелю. ? Служба приема и размещения работает круглосуточно Цель работы – провести анализ процедуры выписки гостя. Задачи работы: 1. Описать технологию работы службы приема и размещения гостей в гостиницах; 2. Дать характеристику исследуемого предприятия; 3. Провести анализ выписки гостя.

---

Многих не устраивает цена реферата по рекламе и PR на заказ. У нас вы можете получить качественный реферат по низкой цене. К тому же мы даем скидку в 1000 рублей на первый заказ!

---

. Предмет исследования – служба приема и размещения гостиниц. Объект – гостиница три звезды «Альянс Уланская», г. Москва.

В функции службы приема и размещения входит бронирование, регистрация, распределение номеров, оказание гостям различных информационных услуг, взимание оплаты за проживание и ведение необходимой документации. В обязанности этой службы входит также введение и поддержание в рабочем состоянии базы данных, отражающих информацию о гостях и состоянии номерного фонда. Каждый сотрудник СПиР должен быть подготовленным для взаимозамены. Это очень важно при массовых заездах гостей и при других нестандартных ситуациях. Основные цели и стратегии службы приема и размещения гостиницы совпадают с главной задачей всей гостиницы, - это предоставление гостям самого высокого качества услуг, а также увеличение процента занятости гостиницы. Что касается стратегий для достижения поставленных целей, то это, например, улучшение рекламы представления отеля, уменьшение времени регистрации гостей. Сотрудники этой службы должны быть предельно внимательны и корректны, их разговор с клиентами никогда не должен прерываться длительным телефонным разговором. Рабочая смена службы приема и размещения в большинстве гостиниц имеет продолжительность 40 часов в неделю – обычный рабочий день. Самым рациональным расписанием рабочего дня службы приема и размещения является следующее: дневная смена 7:00 – 15:00 вечерняя смена 15:00 – 23:00 ночная смена 23:00 – 7:00 Эффективность технологического процесса по приему и обслуживанию проживающих в гостинице зависит прежде всего от четкой организации труда и качественного выполнения обслуживающим персона лом своих служебных обязанностей. С этой целью в гостиницах разрабатываются должностные инструкции, в которых перечисляются требования, предъявляемые к каждому работнику в процессе труда: что он обязан знать по своей профессии, кому подчиняется в процессе труда, какую несет моральную и материальную ответственность перед коллективом и гостиницей. Прежде всего, работникам сферы гостеприимства следует соблюдать общие должностные обязанности. На службе необходимо быть в форменной одежде, быть вежливым, соблюдать правила служебного этикета, соблюдать правила безопасности труда, четко выполнять правила противопожарного режима, планы эвакуации при пожаре и внутреннего распорядка в гостинице. В должностных инструкциях должны быть отражены особенности данной работы, перечислены умение, основные черты характера, необходимые для успешного выполнения поставленных целей. В инструкции должны быть включены сведения о необходимом образовании, стаже работы. Конечный этап гостевого цикла - выезд. Последним элементом гостевого обслуживания является его выписка из гостиницы и произведение исторической записи (архив), а последний элемент учета - оплата гостевого счета. Как только гость выписан, оплатил счет, изменяется статус номера и предупреждается обслуживающий персонал.

1. ГОСТ 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» 2. СНиП 12-04-2002 Часть 2 «Строительное производство» 3. СНиП II-79-78 «Гостиницы» 4. Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 13 декабря 1993 г. N 121 5. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: Учебное пособие – М.: ИЦ «Академия», 2009 6. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание, 2006. 7. Захаров А. В. архитектура гражданских и промышленных зданий. Гражданские здания. – Москва: Стройиздат, 1993. 8. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство . Томск: Изд-во ТПУ, 2007. - 152 с 9. Ольхова А. П. Гостиницы. – Москва: Стройиздат, 1983. 10. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Уч. Пособие. М: Инфра-М, 2006 11. Автоматизация управления гостиницей. Программа HOTEL. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.intel-sfera.ru/development/solutions/hotel 12. Менеджмент туризма [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.vfmgiu-tourism.ru/sistema_upravleniya_turizmom_33/slujba_priema_i_razmescheniya_386/index.html 13. Процедура выезда из отеля [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://tourfaq.net/hotel-business/procedura-vyezda-iz-otelya 14. Регистрация иностранцев в России [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.stranatur.ru/ru/Incoming-tours/Invitations/registration 15. www.hotelkybele.com/ 16. http://hotel-ulanskaya.ru/